Mechoui a la Broche

Description

Ingrédients

agneau de 10 á 11 kg
5 têtes d’ail pilées
2 cuil. á soupe de sel
4 cuil. á soupe de cumin
1 kg de beurre fondu

Étapes

Pour un agneau de 10 á 11 kg. Couper en deux l’agneau au niveau de taille, en deux la partie supérieure :

2 épaules avec les côtes, puis séparer en trois la seconde partie : 2 gigots et la selle.

Dans un récipient, mélanger :
5 têtes d’ail pilées
2 cuil. á soupe de sel
4 cuil. á soupe de cumin
1 kg de beurre fondu

Enduire de toutes parts, les 5 morceaux obtenus, avec la moitié du beurre aromatisé et les enfiler sue une longue broche en fer, au about pointu, en commençant par : 1 quartier d’épaule, 1 gigot, la selle, 1 autre gigot et enfin l’autre quartier d’épaule. Faire passer entre tous les morceaux une petite broche annexe, et cela des deux côtés afin de maintenir ces morceaux á plat et les empêcher de tourner sur la grande broche.

Creuser á même le sol, une rigole profonde de 2 mètres de long et 30 cm de large, la remplir de charbon de bois. Planter á chaque extrémité un pieu fourchu de 25 cm de hauteur,sur lequel on déposera la broche. Au début de la cuisson, les braises seront ardentes afin de dorer la viande, puis plus calmes pour terminer la cuisson.(Prévoir une réserve de charbon de bois) Le récipient contenant le reste de beurre aromatisé, ainsi qu’un pinceau restera á proximité de feu.ll faut, pendant 2 á 3 h, tourner la broche et badigeonner l’agneau de beurre.C’est un travail un peu long mais vous en serez récompensés par de superbes morceaux, bien dorés, juteux, á la peau croustillante, régal des gourmets les plus exigeants, Servir très chaud accompagné de sel et cumin.

Mechoui Farci au Couscous

Description

Ingrédients

Pour un agneau de 10 á 11 kg
2 kg de couscous
½ paquet de safran
250 g de sucre
1.cuil á soupe de gingembre
350 g de raisins secs sans pépins
500 g d’amandes mondées
2 verres d’eau
100 g de beurre
3 oignons hachés
3 gousses d’ail pilées
150g de raisins secs
1 cuil. á café de gingembre
½ cuil. de sel et 2 cuil. de cannelle

Étapes

Pour un agneau de 10 á 11 kg.
Dans un large plat, mélanger 2 kg de couscous cuit avec :
½ paquet de safran dilué dans un peu d’eau
250 g de sucre
1.cuil á soupe de gingembre
350 g de raisins secs sans pépins
500 g d’amandes mondées, frites et hachées grossièrement

En farcir l’agneau, le coudre avec un fil solide, l’enduire de beurre extérieurement. Le cuire dans un four á pain, ou á défaut, chez soi, á four moyen (therm.6-7) en l’arrosant de temps en temps de beurre. La cuisson varie selon le poids de la bête dont la peau doit être bien dorée et croustillante.

On le sert tel quel ou arrosé de la sauce suivante , bien réduite :

Sur feu moyen, cuire pendant 20 á 25 mn :

2 verres d’eau
100 g de beurre
3 oignons hachés
3 gousses d’ail pilées
150g de raisins secs
1 cuil. á café de gingembre
½ cuil. de sel et 2 cuil. de cannelle

A la fin de la cuisson : ajouter ½ verre de miel.

Maâkouda aux pommes de terre‎

Description

Maâkouda aux pommes de terre‎ (galette de pommes de terre)

Ingrédients

- 5 pommes de terre
- 1 ou 2 gousses d'ail (suivant le goût de chacun mais surtout des enfants)
- 1/2 bouquet de coriandre (on peut aussi mettre du persil)
- 2 œufs
- Sel et poivre
- Huile de friture

Étapes

Éplucher et couper les pommes de terre eu cubes. Les faire cuire dans un grand volume d'eau salée.
Hacher finement la coriandre et l'ail.
Égoutter les pommes de terre et les écraser au presse-purée. Ajouter les 2 œufs, la coriandre, l'ail, le poivre et rectifier l'assaisonnement en sel. Mélanger.
Si la préparation est trop sèche, ajouter éventuellement un autre œufs et si au contraire elle est trop liquide, ajouter un peu de fécule de pommes de terre.
Disposer de la farine dans une assiette, former des boulettes avec la purée de pommes de terre, les aplatir et la passer dans la farine.

Verser de l'huile dans une poêle et faire dorer les galettes sur les 2 faces.
Servir de suite.

PS : On peut ajouter un peu de safran ou de curcuma dans la préparation, pour la couleur.

Casserole de courgettes

Description

Ingrédients

- 250 g courgettes
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 petit oignon
- 1 oeuf
- sel
-poivre
-cannelle

Étapes

Eplucher courgettes et oignon, faire couper les courgettes en dés, l'oignon en fines lamelles.
Huiler une cocotte, la faire chauffer légèrement, y mettre courgettes et oignon, saler, poivrer; couvrir la cocotte et laisser cuire à l'étouffée jusqu'à évaporation complète du liquide.
Battre l'oeuf en omelette avec sel, poivre, cannelle.
Ajouter l'oeuf battu dans la cocotte, tourner à la cuillère de bois à feu doux jusqu'à ce que l'oeuf soit cuit.
Servir très chaud dans la co

Poulet m'chermel

Description

Ingrédients

-2 poulets.
-3 oignons.
-2 gousses d'ail écrasées.
-10 brins de persil.
-10 brins de coriandre.
-1 pointe de safran.
-1 cuillerée à soupe de jus de citron un citron confit.
-1 cuillerée à soupe de piment doux.
-1 cuillerée à café de cumin.
-huile.
-Sel.
-Poivre

Étapes

Dans une cocotte faire revenir à l'huile les poulets entiers (ou en morceaux) avec leur foies et gésiers,les oignons émincés,l'ail pressé,le safran. saler,poivrer, et mouiller de 3 petits verres d'eau.laisser mijoter à feu moyen 30 minutes ,à couvert,en retournant de temps en temps les poulets. Ajouter le piment,le cumin,la coriandre et le persil hachés et le citron confit émincé.Faire cuire encore 15 minutes.En fin de cuisson,verser le jus de citron. Bien mélanger et laisser mijoter encore quelques minutes,pour que la sauce soit onctueuse.

Pizzas au fromage et aux crevettes

Description

Ingrédients

Farce:
250 g. de crevettes.
1/2 petit verre d'huile.
1 grande cuillerée de beurre.
Un peu de sel.
1 bouquet de persil haché.
Une petite cuillerée des 4 épices.
La sauce béchamel.
Pâte feuilletée pour les salés.
100 g. de gruyère râpé.

Étapes

Farce:
Dans une poêle sur le feu, mettre l'huile, le beurre, le sel. Ajouter les crevettes décortiquées, mélanger le tout. Incorporer le persil, les 4 épices et laisser cuire jusqu'à évaporation totale de l' eau.
Pâte:
Etaler la pâte sur une table enfarinée. Découper des rondelles. Placer les dans les moules en métal. Piquer leur fond avec une fourchette. Mettre au four et laisser dorer. Démouler les petites tartes et les remplir de farce.
Saupoudrer de fromage râpé et mettre dans un four chaud de 5 à 10 minutes.

Boulettes de kefta au riz

Description

Ingrédients

Proportions pour 8 personnes: 1/2 verre à thé de riz glacé 1 livre de kefta 1 oignon 1 bonne pincée de safran (fleur de safran pilée de préférence) 1/2 cuillerée à café de poivre 100 g de beurre 1 poignée de persil haché 1/2 verre à thé dejus de citron

Étapes

Laver le riz. le mélanger à la kefta. Faire des boulettes de la grosseur de billes d'enfants en se mouillant de temps en temps les mains et jeter ces boulettes au fur et à mesure dans la cocotte. Placer sur feu modérément chaud ajouter 2 verres d'eau, oignon râpé, safran, poivre, beurre. Saler et cuire à couvert en remuant de temps à autre. Une fois le riz cuit, ajouter une poignée de persil haché et le jus de citron. Laisser frémir quelques minutes et retirer du feu avant que la sauce ne s'épaississe. Lorsqu'on prépare la kefta au riz à l'avance, la sauce risque' de s'épaissir en refToidissant,le riz ayant absorbé le jus, ajouter alors un peu d'eau au moment de réchauffer et servir bien chaud.

Cake au poivrons rouges, olives, thon et fromage

Description

Ingrédients

3 oeufs
200g farine
1 sachet de levure chimique
1 yaourt nature
1 gros poivron rouge
2 boîtes 200 g thon au naturel
huile d'olive
100 g fromage râpé
sel, poivre
1 douzaine olives noires dénoyautées

Étapes

Allumer le four th. 180°.
Détailler le poivron en dés. Le cuire à la poêle à l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saler, poivrer.
Dans un saladier, mélanger oeufs, farine, yaourt.
Incorporer le fromage .
Ajouter les poivrons et le thon émietté ; mélanger.
Verser la moitié de la pâte dans un moule à cake ; déposer les olives noires en ligne, sur toute la longueur ; recouvrir du reste de pâte.
Cuire 1 heure environ.

Chaussons à la vermicelle et crevettes

Description

Ingrédients

500g de petites crevettes décortiquées
2 cuillères à soupe de beurre
2 gousses d’ails râpées
Un bouquet de persil coupé fin
2 à 3 paquets de pâte feuilleté
2 cuillères à soupe de jus de citron
Une cuillère à soupe d’huile d’olive
150g de vermicelle chinoise
150g de fromage râpé
Sel
Poivre
La muscade
2 jaunes d’œufs

Étapes

Dans une poêle, mettre les 2 cuillères à soupe de beurre et laisser fondre sur un feu doux.

Ajouter les 2 gousses d’ail râpées et laisser sur le feu pendant 5 min.

Ajouter les crevettes, la cuillère de l’huile d’olive, persil, sel, poivre, la muscade et laisser cuire.

Pendant ce temps, faire bouillir l’eau dans une casserole et on la retire de sur le feu en ajoutant la vermicelle et laisser pendant 5 min.

Egouter la vermicelle et l’ajouter aux crevettes. Mélanger bien le tous et laisser refroidir.

Sur un plan de travail, saupoudrer un peu de la farine et mettre la pâte feuilleté.

Découper la pâte feuilleté à l’aide d’un emporte pièce rond ou bien à l’aide d’un petit bol.

Au centre de ces galette, disposer une cuillère bien remplie de la farce ainsi le fromage râpé.

Rabattre les bords pour obtenir les demis-lunes et souder soigneusement les bords avec les doigts. Ils se colleront bien mieux avec un peu d’eau.

Mettre les chaussons dans un plat à four et badigeonner leurs surface avec le jaune d’œuf.

Enfourner les dans un four préchauffé à 180C° pendant 25min.

Gratin aux aubergines et frites

Description

Ingrédients

1 aubergine coupée en tranche dans la longeur
1 pomme de terre coupée en petits dés
Environ 150 ml de sauce de tomate (cuite avec 1/2 oignon finement haché et 2 gousses d’ail écrasées, 2 c à soupe de l’huile d’olive et un peu de sel). Faire cuire, retirer du feu et réserver.
Environ 300 gr de viande hachée.
3 oignons coupés en demi-cercle
2 c à soupe de beurre non salé
Un peu de sel
Environ 100 gr de sauce Béchamel
Environ 5 c à soupe de fromage gruyère râpé ou plus

Étapes

Dans une poêle , faire revenir l’oignon avec du beurre et sel et un peu de poivre noir moulu. Laisser cuire sans couvrir jusqu’à que les oignons soient translucides.

Ajouter de la viande et bien mélanger puis laisser cuire le tout environ 30 minutes en remuant constamment. Retirer du feu et réserver.

Préparer votre sauce Béchamel et réserver.

Faire frire les patates dans l’huile bien chaude. Egoutter et réserver.

Badigeonner les aubergines d’un peu d’huile d’olive et saupoudrer d’un peu de sel et faire griller des 2 côtés.

Préparer un moule à quiche, beurrer légérement le moule.

Placer les tranches d’aubergines grillées dans le fond du moule ainsi que les côtés. Réserver quelques tranches d’aubergines pour la couvrir la quiche a la fin de la préparation.

Verser sauce de tomate.

Ajouter les patates frites.

Ensuite étaler la viande cuite avec oignon.

Verser dessus la sauce béchamel.

Puis couvrir avec le restant d’aubergines.

Saupoudrer généreusement de fromage.

Faire cuire dans un four préchaufé, environ 15 minutes ou plus.

Croquettes de Thon

Description

Ingrédients

2 petites boîtes de thon à l’huile
3 pommes de terre cuites
3 œufs
2 c à soupe de parmesan
Farine
Chapelure
Huile
Coriandre fraîche
Sel et poivre

Étapes

Égouttez et émiettez le thon.

Placez-le dans un saladier.

Ajouter les pommes de terre préalablement écrasées. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Incorporez les jaunes d’œufs à la préparation au thon ainsi que le parmesan. Salez légèrement et poivrez…Montez les blancs en neige et ajoutez-les au mélange précédent.

Façonnez la préparation en boulettes avec les mains farinées. Placez-les au réfrigérateur pendant une heure. Au sortir du réfrigérateur roulez-les dans une assiette de chapelure, de façon à ce qu’elles soient parfaitement enrobées.

Faites chauffer l’huile de friture. Plongez-y les croquettes de thon et laissez-les dorer quelques minutes en procédant par petites fournées. Salez légèrement.

Laissez égoutter les croquettes de thon sur du papier absorbant. Décorez avec quelques feuilles de coriandre. Servez avec une salade verte et des tomates.

Quiche aux légumes

Description

Ingrédients

Pâte :

10 c à soupe de lait
10 c à soupe d’huile neutre
2 oeufs
1 paquet de levure chimique, environ 7 gr
Un peu de sel
Farine selon le mélange

Farce :

1 bottes d’épinards
2 carottes
3 courgettes
1 oignon
2 tomates
2 gousses d’ail
200 gr de viande hachée
Un peu d’huile
Un peu de sel et poivre noir

Garniture :

3 oeufs
1 verre de lait, environ 50 ml
3 c à soupe de farine
Un peu de sel

Pour décorer :

Un peu de fromage râpé

Étapes

Faire cuire les épinard dans l’eau salée . Retirer du feu et égoutter.

Entre temps, préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédient la farine jusqu’à obtention d’une pâte qui ressemble à la pâte brisée.

Étaler cette pâte sur un moule et faire cuire à blanc environ 15 minutes.

Pour la farce, dans une poèle, mettre un peu d’huile oignon carottes courgettes tomates ail sel, poivre noir et laisser mijoter quelques minutes , puis ajouter la viande hachée et laisser cuire environ 30 minutes. Ajouter les épinards et bien mélanger le tout.

Battre les oeufs , le lait, la farine un peu de sel , puis ajouter à la farce , bien mélanger et garnir la pâte , puis saupoudrer de fromage rapé et remettre au four pendant 20 à 25 mn ça dépend du four

Galette au pommes de terre et épinards

Description

Ingrédients

4 pommes de terre épluchées
1 cas d’huile d’olive
1 oignon haché
350 g de viande haché
épinards hachées
6 oeufs
1/2 verre de lait
1/2 verre de fromage râpé

Étapes

Coupez les pommes de terre en petits morceaux, faites cuire dans de l’eau bouillante et salé.

Dans une poêle mettez l’huile, ajoutez l’oignon haché, faites dorer 5 min, ajoutez la viande haché, laisser cuire, ajoutez les pommes de terre les épinards hachés, mélangez bien.

dans un petit bol, mélangez le lait et les oeufs et versez le tout, laissez cuire sur feux doux.

saupoudrez de fromage râpé et faites entrer au four quelques minutes et

servez chaud.

Chaussons à la viande hachée

Description

Ingrédients

1 cas de levure
1 yaourt
1 càc de sucre
1/3 d’huile
1 verre d’eau
Farine
1 kilo de viande haché
2 oignons coupées finement
2 carottes
Sel poivre
Noix de muscade, beurre

Étapes

Travaillez bien votre pâte, laissez reposez un quart d’heure, étalez la pâte et coupez la en cercle.

Faites dorer l’oignon dans une poêle, ajoutez les carottes râpées, salez poivrez jusqu’à cuisson, laissez froidir.

Mettez une 1 càs de la farce au milieux de la pâte, collez les extrémités avec l’œuf battu, pliez en deux et renfermez la pâte, repliez les bord.

Badigeonnez le chausson de l’œuf battu et faites cuire 15 min au four.

Flan à la tomate

Description

Ingrédients

500 g de coulis de tomates fraîches
2 poivrons rouges
6 oeufs
2 c. à s. d’huile d’olive
1/4 de bouquet de basilic
Sel
Poivre

Étapes

1- Placez les poivrons sous le grill du four jusqu’à ce que la peau noircisse.

2- Epluchez les, épépinez les, coupez les en morceaux.

3- Placez les ensuite dans le bol du mixeur, ajoutez le coulis de tomates et le basilic.

4- Mixez pour obtenir une purée lisse.

5- Battez les œufs dans un saladier, versez le mélange mixé. Assaisonnez.

6- huilez un moule à manqué, versez la préparation et enfournez 30 minutes.

Nems aux épinards et à la féta

Description

Ingrédients

6 feuilles de bricks
1 kilo d’épinards
1 bouquet de coriandre
2 oignons
150 grammes de féta
2 œufs
20 centilitres de crème fraîche
Huile
Sel, poivre

Étapes

1.Découpez en grosses lamelles les feuilles d’épinards lavées et équeutées.

2.Dans une sauteuse, faites revenir les oignons en rondelles dans l’huile avec les épinards.

3.Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.

4.Battez dans un saladier les œufs, la crème fraîche, la féta émiettée et la coriandre ciselée. Salez et poivrez.

5.Ajoutez le mélange épinards-oignons.

6.Préchauffez le four thermostat 7 (220°C).

7.Déposez le mélange omelette-épinards sur 6 feuilles de bricks préalablement huilées une à une. Formez un rouleau.

8.Badigeonnez le dessus de jaune d’œuf et d’huile, et faites dorer au four pendant 20 minutes.

Salade fraîche aux légumes.

Description

Salade fraîche aux légumes.

Ingrédients

Cornichons

Macédoine de légumes

Pommes de terre cuite à l'eau

Artichauts en conserve

Carottes coupées en dés

Laitue

Fromage spécial salade

Herbes de provence

Tomates cerises

Oeufs durs

Moutarde, mayonnaise, lait.

Étapes

Préparation de la vinaigrette:

Dans un bol ou autre mélanger 4 à s de mayonnaise, de 2 c à s de moutarde et diluer le mélange avec du lait.

Réservez au frais .

Si la vinaigrette se solidifie ajouter du lait.

Laver les carottes et les couper en dés, les faire cuire à l'eau pendant 15mn. Réservez

Eplucher les pommes de terre, les laver, les couper en dés, les faire cuire pendant 10m. Réservez.

Egoutter la macédoine et les artichauts. Réservez.

Lavez les feuilles de laitue et les laisser égoutter.

Tapisser un grand plat de service de feuilles de laitue.

Au centre ,mettre les pommes de terre et tout autour

faire un tas de carottes, de macédoine .

Décorez avec les fonds d'artichauds, des tomates cerises, des oeufs durs, des cornichons.

Parsemez la salade fromage et des herbes de provence.

Au moment de servir l'arroser de vinaigrette.

Inutile de saler la moutarde s'en charge.

Salade de fruits à la menthe fraiche

Description

Salade de fruits à la menthe fraiche

Ingrédients

2 POIRES
2 POMMES
2 ORANGES
1 ANANAS
1 BANANE
200G DE FRAISES

Étapes

MELANGE D'EPICES

1C.à S. D'EAU DE FLEUR D'ORANGER
1C.à C. DE CANNELLE
25 CL DE JUS D'ANANAS
50 G DE SUCRE EN POUDRE
1 BOTTE DE MENTHE FRAICHE

Recette :

PELER LES POIRES ET LES POMMES ,OTER LES TROGNONS
EPLUCHER L'ANANAS, LE KIWI, LA BANANE
PELER LES ORANGES , EQUETER LES FRAISES
COUPER TOUS LES FRUITS EN CUBES ET LES DISPOSER DANS UN SALADIER
MELANGER LE JUS D'ANANAS , l'EAU DE FLEUR D'ORANGER, LA CANNELLE, LE SUCRE EN POUDRE ET LA MENTHE CISELEE
VERSER CETTE PREPARATION SUR LES FRUITS ET MELANGER DELICATEMENT
METTRE AU FRAIS AVANT DE SERVIR

Zaalouk

Description

Zaalouk

Ingrédients

1 kg d'aubergines
500 g de tomates
5 à 6 gousses d'ail
5 cuillerée à soupe d'huile d'olives
1 cuillerée à soupe de jus de citron
1 cuillerée à soupe de piment doux
1 cuillerée à soupe de cumin
Sel
1/2 cuillerée à soupe de poivre
Olives noires et lamelles de citron confit

Étapes

mettre à cuire les aubergines coupées en gros dés mais non pelées pendant 30 mn dans l'eau salée.

monder les tomates et les couper en dés. les mettre à cuire 5 mn dans une poêle avec huile, piment doux, cumin, ail, sel et jus de citron.

quand les aubergines sont presque cuites, les égoutter et les presser pour en extraire l'excédent d'eau et les ajouter aux tomates. ecraser le tout en remuant jusqu'à évaporation complète de l'eau, à feu doux pendant 15 à 20 mn.

rectifier l'assaisonnement si nécessaire avec du jus de citron. laisser refroidir et servir sur des s

Salade Mixte

Description

Salade Mixte

Ingrédients

2 concombres pelés
4 tomates pelées et épépinées
2 poivrons épépinés
4 bulbes de fenouil frais
4 fonds d´artichauts
2 carottes repées
200 g d´haricots verts cuits à l´eau salée
100 g de germes de soja
1 oignon émincé fin
100 g de cacahuètes
3 cuil. à soupe d´huile
½ cuil. à café poivre
½ cuil. à café sel
3 cuil. à soupe de jus de citron
1 bouquet de persil haché

Étapes

Dans un saladier, laver et découper en dés :
2 concombres pelés
4 tomates pelées et épépinées
2 poivrons épépinés
4 bulbes de fenouil frais
4 fonds d´artichauts
2 carottes repées
200 g d´haricots verts cuits à l´eau salée
100 g de germes de soja
1 oignon émincé fin

puis mélanger avec :
100 g de cacahuètes
3 cuil. à soupe d´huile
½ cuil. à café poivre
½ cuil. à café sel
3 cuil. à soupe de jus de citron
1 bouquet de persil haché

Mettre au frais avant de servir.

On peut enrichir cette délicieuse salade avec des restes de poulet hachés.

Salade De Germes De Soja

Description

Salade De Germes De Soja

Ingrédients

200 g de germes de soja
4 tomates pelées et épépinées
2 poivrons épépinés
2 concombres pelés
persil
3 cuil. à soupe d´huile d´olive
½ cuil. à café de sel
1 cuil. À café de poivre
½ verre de jus de citron

Étapes

Dans un saladier, découper en petits dés les ingrédients suivants :

4 tomates pelées et épépinées
2 poivrons épépinés
2 concombres pelés

Couper en deux 200 g de germes de soja et hacher un bouquet de persil, puis mélanger avec la sauce suivante :

3 cuil. à soupe d´huile d´olive
½ cuil. à café de sel
1 cuil. À café de poivre
½ verre de jus de citron

Servir trés fraîche cette délicieuse salade que vous pouvez enrichir avec un reste de poulet et 50 g de gr

Salade De Feqqous

Description

Salade De Feqqous

Ingrédients

Le feqqous

Étapes

Le feqqous est un concombre de paysans. ll est plus fin et plus long que le concombre citadin.
Laver, couper queues et folioles des concombres puis les découper en rondelles d´un cm.

Présenter dans un ravier, arroser d´une sauce vinaigrette.
Saupoudrer par dessus 1 cuillère à soupe de persil.

On peut aussi remplacer le persil par une cuillère à soupe de thym (frotter les feuilles sèches entre les paumes des mains).

Salade De Concombre

Description

Salade De Concombre

Ingrédients

500 g de concombres
2 cuil. à soupe de jus de citron
2 cuil. à soupe d´eau de fleurs d´oranger
½ cuil. à café de sel
½ cuil. à café de thym

Étapes

Salade De Concombre

Laver, peler et râper :
500 g de concombres

mélanger avec :
2 cuil. à soupe de jus de citron
2 cuil. à soupe d´eau de fleurs d´oranger
½ cuil. à café de sel

Emietter, par dessus, entre la paume des mains :
½ cuil. à café de thym

Servir très frais.