Salade de Carottes aux Raisins Secs

Description

Salade de Carottes aux Raisins Secs

Ingrédients

1 kg de carottes
200g de raisins secs sans pépins
1 cuil. á café de gingembre
¼ cuil. café de sel
¼ de paquet de safran
½ verre d’huile
½ litre d’eau
1 gousse d’ail
½ verre de miel
1 cuil. á café de cannelle

Étapes

Dans une marmite, mélanger et cuire 15 mn á feu moyen :

1 kg de carottes pelées, lavées et coupées en dés
200g de raisins secs sans pépins
1 cuil. á café de gingembre
¼ cuil. café de sel
¼ de paquet de safran
½ verre d’huile
½ litre d’eau
1 gousse d’ail pilée

Quelques mn avant la fin de la cuisson, ajouter :

½ verre de miel
1 cuil. á café de cannelle

Laisser mijoter 5mn et servir.
On peut faire la même recette avec des patates douces :
1 kg pelées et découpées  en morceaux de 2 sur 2 cm.