Salade de patates douces au sucre

Description

Ingrédients

-750 g de patates douces
-3 c à s d’huile
-1 dose de safran
-1/2 c à c de cannelle en poudre
-1 bâton de cannelle
-1 c à s de sucre
-20 g de beurre
-sel, poivre

Étapes

-épluchez les patates douces, passez-les sous l’eau, essuyez-les et coupez-les en morceaux, versez l’huile dans une cocote ou une casserole à fond épais, ajoutez le safran, la cannelle en poudre, le sucre, le beurre et deux pincée de sel. Poivrez légèrement. Lorsque l’huile parfumée est bien chaude, jetez-y les morceaux de patates douces et versez 20 cl d’eau. Couvrez et laisser cuire 30 mn à feu moyen
-si en fin de cuisson l’eau n’est pas suffisamment vaporisée, retirez le couvercle et laisser réduire