Cake au poivrons rouges, olives, thon et fromage

Description

Ingrédients

3 oeufs
200g farine
1 sachet de levure chimique
1 yaourt nature
1 gros poivron rouge
2 boîtes 200 g thon au naturel
huile d'olive
100 g fromage râpé
sel, poivre
1 douzaine olives noires dénoyautées

Étapes

Allumer le four th. 180°.
Détailler le poivron en dés. Le cuire à la poêle à l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saler, poivrer.
Dans un saladier, mélanger oeufs, farine, yaourt.
Incorporer le fromage .
Ajouter les poivrons et le thon émietté ; mélanger.
Verser la moitié de la pâte dans un moule à cake ; déposer les olives noires en ligne, sur toute la longueur ; recouvrir du reste de pâte.
Cuire 1 heure environ.

Chaussons à la vermicelle et crevettes

Description

Ingrédients

500g de petites crevettes décortiquées
2 cuillères à soupe de beurre
2 gousses d’ails râpées
Un bouquet de persil coupé fin
2 à 3 paquets de pâte feuilleté
2 cuillères à soupe de jus de citron
Une cuillère à soupe d’huile d’olive
150g de vermicelle chinoise
150g de fromage râpé
Sel
Poivre
La muscade
2 jaunes d’œufs

Étapes

Dans une poêle, mettre les 2 cuillères à soupe de beurre et laisser fondre sur un feu doux.

Ajouter les 2 gousses d’ail râpées et laisser sur le feu pendant 5 min.

Ajouter les crevettes, la cuillère de l’huile d’olive, persil, sel, poivre, la muscade et laisser cuire.

Pendant ce temps, faire bouillir l’eau dans une casserole et on la retire de sur le feu en ajoutant la vermicelle et laisser pendant 5 min.

Egouter la vermicelle et l’ajouter aux crevettes. Mélanger bien le tous et laisser refroidir.

Sur un plan de travail, saupoudrer un peu de la farine et mettre la pâte feuilleté.

Découper la pâte feuilleté à l’aide d’un emporte pièce rond ou bien à l’aide d’un petit bol.

Au centre de ces galette, disposer une cuillère bien remplie de la farce ainsi le fromage râpé.

Rabattre les bords pour obtenir les demis-lunes et souder soigneusement les bords avec les doigts. Ils se colleront bien mieux avec un peu d’eau.

Mettre les chaussons dans un plat à four et badigeonner leurs surface avec le jaune d’œuf.

Enfourner les dans un four préchauffé à 180C° pendant 25min.

Gratin aux aubergines et frites

Description

Ingrédients

1 aubergine coupée en tranche dans la longeur
1 pomme de terre coupée en petits dés
Environ 150 ml de sauce de tomate (cuite avec 1/2 oignon finement haché et 2 gousses d’ail écrasées, 2 c à soupe de l’huile d’olive et un peu de sel). Faire cuire, retirer du feu et réserver.
Environ 300 gr de viande hachée.
3 oignons coupés en demi-cercle
2 c à soupe de beurre non salé
Un peu de sel
Environ 100 gr de sauce Béchamel
Environ 5 c à soupe de fromage gruyère râpé ou plus

Étapes

Dans une poêle , faire revenir l’oignon avec du beurre et sel et un peu de poivre noir moulu. Laisser cuire sans couvrir jusqu’à que les oignons soient translucides.

Ajouter de la viande et bien mélanger puis laisser cuire le tout environ 30 minutes en remuant constamment. Retirer du feu et réserver.

Préparer votre sauce Béchamel et réserver.

Faire frire les patates dans l’huile bien chaude. Egoutter et réserver.

Badigeonner les aubergines d’un peu d’huile d’olive et saupoudrer d’un peu de sel et faire griller des 2 côtés.

Préparer un moule à quiche, beurrer légérement le moule.

Placer les tranches d’aubergines grillées dans le fond du moule ainsi que les côtés. Réserver quelques tranches d’aubergines pour la couvrir la quiche a la fin de la préparation.

Verser sauce de tomate.

Ajouter les patates frites.

Ensuite étaler la viande cuite avec oignon.

Verser dessus la sauce béchamel.

Puis couvrir avec le restant d’aubergines.

Saupoudrer généreusement de fromage.

Faire cuire dans un four préchaufé, environ 15 minutes ou plus.

Croquettes de Thon

Description

Ingrédients

2 petites boîtes de thon à l’huile
3 pommes de terre cuites
3 œufs
2 c à soupe de parmesan
Farine
Chapelure
Huile
Coriandre fraîche
Sel et poivre

Étapes

Égouttez et émiettez le thon.

Placez-le dans un saladier.

Ajouter les pommes de terre préalablement écrasées. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Incorporez les jaunes d’œufs à la préparation au thon ainsi que le parmesan. Salez légèrement et poivrez…Montez les blancs en neige et ajoutez-les au mélange précédent.

Façonnez la préparation en boulettes avec les mains farinées. Placez-les au réfrigérateur pendant une heure. Au sortir du réfrigérateur roulez-les dans une assiette de chapelure, de façon à ce qu’elles soient parfaitement enrobées.

Faites chauffer l’huile de friture. Plongez-y les croquettes de thon et laissez-les dorer quelques minutes en procédant par petites fournées. Salez légèrement.

Laissez égoutter les croquettes de thon sur du papier absorbant. Décorez avec quelques feuilles de coriandre. Servez avec une salade verte et des tomates.

Quiche aux légumes

Description

Ingrédients

Pâte :

10 c à soupe de lait
10 c à soupe d’huile neutre
2 oeufs
1 paquet de levure chimique, environ 7 gr
Un peu de sel
Farine selon le mélange

Farce :

1 bottes d’épinards
2 carottes
3 courgettes
1 oignon
2 tomates
2 gousses d’ail
200 gr de viande hachée
Un peu d’huile
Un peu de sel et poivre noir

Garniture :

3 oeufs
1 verre de lait, environ 50 ml
3 c à soupe de farine
Un peu de sel

Pour décorer :

Un peu de fromage râpé

Étapes

Faire cuire les épinard dans l’eau salée . Retirer du feu et égoutter.

Entre temps, préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédient la farine jusqu’à obtention d’une pâte qui ressemble à la pâte brisée.

Étaler cette pâte sur un moule et faire cuire à blanc environ 15 minutes.

Pour la farce, dans une poèle, mettre un peu d’huile oignon carottes courgettes tomates ail sel, poivre noir et laisser mijoter quelques minutes , puis ajouter la viande hachée et laisser cuire environ 30 minutes. Ajouter les épinards et bien mélanger le tout.

Battre les oeufs , le lait, la farine un peu de sel , puis ajouter à la farce , bien mélanger et garnir la pâte , puis saupoudrer de fromage rapé et remettre au four pendant 20 à 25 mn ça dépend du four

Galette au pommes de terre et épinards

Description

Ingrédients

4 pommes de terre épluchées
1 cas d’huile d’olive
1 oignon haché
350 g de viande haché
épinards hachées
6 oeufs
1/2 verre de lait
1/2 verre de fromage râpé

Étapes

Coupez les pommes de terre en petits morceaux, faites cuire dans de l’eau bouillante et salé.

Dans une poêle mettez l’huile, ajoutez l’oignon haché, faites dorer 5 min, ajoutez la viande haché, laisser cuire, ajoutez les pommes de terre les épinards hachés, mélangez bien.

dans un petit bol, mélangez le lait et les oeufs et versez le tout, laissez cuire sur feux doux.

saupoudrez de fromage râpé et faites entrer au four quelques minutes et

servez chaud.

Chaussons à la viande hachée

Description

Ingrédients

1 cas de levure
1 yaourt
1 càc de sucre
1/3 d’huile
1 verre d’eau
Farine
1 kilo de viande haché
2 oignons coupées finement
2 carottes
Sel poivre
Noix de muscade, beurre

Étapes

Travaillez bien votre pâte, laissez reposez un quart d’heure, étalez la pâte et coupez la en cercle.

Faites dorer l’oignon dans une poêle, ajoutez les carottes râpées, salez poivrez jusqu’à cuisson, laissez froidir.

Mettez une 1 càs de la farce au milieux de la pâte, collez les extrémités avec l’œuf battu, pliez en deux et renfermez la pâte, repliez les bord.

Badigeonnez le chausson de l’œuf battu et faites cuire 15 min au four.